Dessert/Facile/Bon marché Tarte à la rhubarbe - 6 pers.

La veille ou plusieurs heures avant : préparez votre pâte sablée et réservez-la au frais. Epluchez les tiges de rhubarbe avec un économe. Coupez-les ensuite en petits tronçons, posez-les dans un plat et saupoudrer généreusement de sucre (env. 70 g). Laissez macérer ainsi idéalement une douzaine d'heures, ou au moins 4h à température ambiante (cela permet à la rhubarbe de perdre son acidité).
Le jour même, sortez la pâte du réfrigérateur et préchauffez le four à 180°.
Egouttez les morceaux de rhubarbe.
Une fois que la pâte est revenue à température ambiante, abaissez-la et foncez un moule de 28 cm de diamètre beurré. Remettez au frais.
Faites revenir les morceaux de rhubarbe sucrés dans une poêle avec un peu de beurre.
Sortez votre moule à tarte du réfrigérateur. Recouvrez la pâte de poudre d’amande (pour absorber l’eau), puis garnissez-la de rhubarbe. Enfournez à 180° 20 mn.
Dans un petit saladier, fouettez les œufs, et le reste de sucre en poudre (environ 70-80 g) puis ajoutez la crème fraîche.
Sortez le plat du four et versez cette préparation sur les morceaux de rhubarbe. Enfournez à nouveau pendant 20 mn environ.
A l'issue de la cuisson, sortez la tarte du four et posez le moule sur une grille. Laissez refroidir la tarte avant de démouler.

Recette proposée par nanou

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