Confiture/Facile/Bon marché Marmelade d’oranges au safran - 4 pots

1. Détailler les oranges en rondelles fines et presser les entames dans un grand saladier.
2. Dans une bassine de cuivre, faire cuire le tout 5 minutes.
3. Ensuite, hors du feu, verser le sucre, la pectine et les pistils de safran de la Font Saint Blaise sur les oranges.
4. Reprendre la cuisson et maintenir une ébullition durant 7 à 8 minutes.
5. Verser la marmelade bouillante dans des pots, les refermés immédiatement et les retourner à l’envers pendant 5 minutes pour en assurer la stérilisation.

Recette de Véronique Lazérat, productrice du safran de la Font Saint Blaise

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