Sauce/Facile/Bon marché Espuma de pommes vertes - 6 pers.

1. Peler les pommes vertes et les couper en petits morceaux. Les mettre dans un mixeur avec la crème et mixer finement.
2. Passer le mélange au chinois et verser dans le siphon. Mettre 2 cartouches de gaz, secouer quelques secondes et réserver au frigo en position horizontale.

Pour aller plus loin : Voir les conseils d'utilisation du siphon, la définition d'espuma, le tour de main préparer un espuma avec de l'agar-agar.