Confiture/Facile/Bon marché Cramaillotte ou gelée de fleurs de pissenlits - 6 pots

1. Lavez les fleurs dans une passoire pour éliminer les insectes, supprimez la partie verte puis égouttez-les.
2. Coupez oranges et citrons avec leur écorce en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
3. Dans la bassine à confitures, faites cuire fleurs et fruits dans 1.5 l d'eau pendant 20 mn à feu moyen. Laissez refroidir. Versez dans une jatte.
4. Filtrez le mélange sur le chinois étamine au-dessus de la bassine en pressant bien pour extraire tout le jus. Ajoutez le sucre gélifiant et faites cuire jusqu'à ce que le liquide bouillonne. Laissez cuire une vingtaine de minutes ainsi. Ecumez si nécessaire.
5. Versez dans les pots.

Remarques :
- La cramaillotte est originaire de Franche-Comté où le pissenlit est appelé cramaillot.
- Pour relever la cramaillotte vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de gingembre.

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Le dossier Comment préparer ses confitures.