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Commentaire FoodAvenue Un livre indispensable pour tous ceux qui veulent trouver des réponses aux nombreuses questions que l'on peut se poser sur cet ingrédient incontournable.

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Présentation de l'éditeur Depuis la nuit des temps, les plantes aromatiques et médicinales fascinent les hommes. Aujourd'hui encore, leurs principes actifs sont des composants essentiels d'une grande partie de nos médicaments et produits [...]

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Présentation par l'éditeur Mystérieuses, précieuses, puissantes et savoureuses, les épices dissimulent, derrière leur fort caractère, une infinie délicatesse. Autrefois produits de luxe très convoités, les épices fascinent [...]

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Présentation par l'éditeur Savez-vous que plus de 700 espèces de poivriers sont recensées dans le monde ? Qu'il existe quelque 200 espèces de théiers, une centaine d'espèces de thyms ou de vanilliers ? Connaissez-vous les parties [...]

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Commentaire FoodAvenue Le sucre à la fois épice, symbole, produit de la nature, produit de l'humanité, denrée indispensable est un véritable "acteur" de l'Histoire. Au-delà de ses origines, on découvre dans ce livre à quel point il fut [...]

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Présentation par l'éditeur La cannelle est une épice étonnante et attachante, une copine rigolote dont on n'imagine pas partager la vie mais qu'on ne peut se résoudre à abandonner. On s'épate de ses frasques, on s'amuse de ses audaces, [...]

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Présentation par l'éditeur : La cuisine au curry propose des currys authentiques de toute l'Inde ainsi que de la Thaïlande, de la Birmanie, du Viêtnam, de La Malaisie, de l'Indonésie et des Philippines. L'introduction, très [...]

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Commentaire FoodAvenue Un livre pour ravir les pupilles autant que les papilles

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Giles Milton raconte l'histoire de l'île de Run, dans l'archipel des îles Moluques et de son trésor, la noix muscade. Il retrace toute l'épopée de la route des Indes et de la guerre des épices qui déchira l'Europe au XVIIème siècle.

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Présentation par l'éditeur : Qu'appelle-t-on au juste le "curry"? Le mot est très probablement un anglicisme dérivé du tamoul kari, qui désigne la préparation des épices destinées à l'assaisonnement. Progressivement, alors que les [...]

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