Potiron

Dans la famille des Cucurbitacées, le potiron fait partie du genre Cucurbita et est classé dans l'espèce des Cucurbita maxima qui compte de très nombreuses variétés dont certaines sortes de citrouilles (citrouille géante d’Atlantique), le potimarron, les giraumons.

Le Potiron pèse de 1 à 50 kg et peut parfois atteindre 1 m de diamètre. Sa couleur varie du vert foncé au jaune ou rouge vif (le plus répandu, par exemple le potiron rouge vif d’Etampes). Le péricarpe est très épais. La chair fibreuse est le plus souvent de couleur orangée.

Voir le dossier détaillé sur les courges.