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Rabattre (Techniques)
Radis (Aliments)
Raffermir (Techniques)
Râpe à muscade (Ustensiles)
Râpe Microplane® (Ustensiles)
Réduire (Techniques)
Réduire à sec (Techniques)
Réserver (Techniques)
Rhodoïd® (Ustensiles)
Rhubarbe (Aliments)
Rissoler (Techniques)
Rougail (Aliments)
Rouleau à pâtisserie (Ustensiles)
Roussir (Techniques)
Roux (Techniques)
Ruban (Techniques)
Rutabaga (Aliments)