Flognarde

La flognarde est un dessert auvergnat, à mi-chemin entre le flan et la crêpe, que l'on peut agrémenter de lamelles de poire ou de pomme. On peut la préparer de façon plus ou moins légère, plus ou moins liquide (mélange crème-lait, beaucoup plus de lait etc), la servir nature ou avec de la confiture. Comme pour les crêpes, on peut aromatiser la pâte d’eau de fleurs d’orangers, de rhum, de zestes etc.

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