BIMI

Le BIMI est un croisement entre le chou chinois et le brocoli. Son aspect est très proche de celui d'un brocoli à longue tige, mais sa saveur se rapproche plus de celle de l'asperge.

Au Royaume Uni, le BIMI a été classé dans la catégorie "superfood" compte tenu de sa teneur en glucosinolate et en autres nutriments essentiels. Très riche notamment en vitamines C, B6, E et en zinc il se consomme cru ou cuit (environ 5 mn à la vapeur, dans de l'eau bouillante ou poêlé).

Une recette ? BIMI à la pancetta.

Pour plus d'information, voir le site qui lui est consacré : http://www.bimi.eu.com.