Entrée/Facile/Bon marché Velouté de courgettes - 4 pers.

1. Lavez les courgettes, pelez-les (en laissant quelques bandes vertes). Coupez-les en morceaux.
2. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande casserole. Faites-y revenir les courgettes avec la gousse d’ail pelée et écrasée. Recouvrez de bouillon de légumes et laissez mijoter 20 mn sur feu moyen.
3. Mixez les courgettes avec les kiris et la coriandre. Rectifiez l’assaisonnement.
4. Servez tiède ou froid.

Pour une recette detox, supprimez les kiris et servez avec du fromage blanc.