Accompagnement/Facile/Bon marché Quinoa aux légumes - 6 pers.

Faire cuire le quinoa comme indiqué sur la boite : en général, il faut le rincer et le faire cuire dans deux fois son volume d'eau froide salée. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 12 mn.
Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail
Laver les légumes, les détailler en petits morceaux.
Faire chauffer l'huie d'olive dans une sauteuse. Faire blondir l'oignon et l'ail puis ajouter les autres légumes. Ajouter du sel, du poivre et des épices (paprika, cumin). Couvrir et laisser cuire doucement.
Mélanger le quinoa avec la compotée de légumes. Servir tiède.

Recette proposée par nanou

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