Plat principal/Facile/Prix moyen Pavés de saumon marinés - 4 pers.

1. Epongez le saumon puis asaisonnez-le de sel et poivre et faites mariner dans le mélange huile-gingembre et citronnelle hachés. Saupoudrez des zestes de citron vert et laissez mariner le plus longtemps possible au frais recouvert d'un film plastique.
2. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol.
3. Au dernier moment, égouttez les pavés de saumon et poêlez- les dans un peu d'huile. Puis passez-les au four à 100° un petit quart d'heure, le temps de finir la cuisson (et de manger l'entrée !). Servez nappé de sauce.

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