Accompagnement/Facile/Bon marché Gratin de bettes - 4 pers.

Lavez les bettes. Séparez les feuilles des cardes. Coupez grossièrement les feuilles et réservez-les.
Effilez les cardes avec un économe puis coupez-les en petits tronçons. Faites-les cuire 20 mn dans une casserole d'eau bouillante, salée et vinaigrée.
Préchauffez le four thermostat 7.
Dans une sauteuse, faites revenir la gousse d'ail pressée dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les feuilles et laissez-les fondre 2-3 mn.
Dans une terrine, mélangez la crème fraîche, le jus de citron, sel, poivre et un peu de cumin.
Egouttez les morceaux de cardes. Mélangez-les avec les 3/4 de la sauce à la crème et les feuilles de bettes. Versez dans le plat à gratin beurré.
Recouvrez avec le reste de crème, parsemez de comté râpé et enfournez 15 mn.

Recette proposée par nadine

Les commentaires