Petits gâteaux, viennoiseries/Facile/Bon marché Financiers aux framboises - 15 pièce(s)

1. Faites chauffer le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il colore (beurre "noisette"), puis laissez-le tiédir.
2. Préchauffez le four à 180°.
3. Dans une terrine, mélangez le sucre glace, la farine, la poudre d'amande et de noisettes et la pincée de sel. Ajoutez les blancs d'oeufs et remuez délicatement avec une spatule.
4. Ajoutez le beurre fondu juste tiède. Mélangez.
5. Remplissez les moules aux 3/4. Déposez une framboise au centre de chacun en les enfonçant très légèrement.
6. Faites cuire 15 mn. Les financiers doivent être à peine dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.

Si vous n'avez pas de moules à financiers, vous pouvez utiliser des moules à muffins (en les remplissant à moitié) ou des moules à mini quiches.