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Plat principal/Facile/Prix moyen Epaule d'agneau confite - 6 pers.
- Temps : 320 mn
- Préparation : 20 mn
- Cuisson : 300 mn
- Préchauffez le four à 150°.
- Pelez les oignons et émincez-les. Pelez les carottes, coupez les en rondelles. Emincez le blanc de poireau. Préparez le litre de bouillon de volaille.
- Dans une cocotte, faites revenir l'épaule d'agneau de tous côtés avec de l'huile d'olive. Assaisonnez de sel et poivre.
- Ajoutez les gousses d'ail entières et non pelées, les oignons, les carottes, le thym, le blanc de poireau, le bouquet garni et le bouillon de volaille.
- Enfournez la cocotte avec son couvercle et faites cuire au moins 5h, en arrosant régulièrement. Retirez le couvercle la dernière demi-heure.
Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le faire réchauffer à feu doux, ce sera encore meilleur !
- une épaule d'agneau de 1.5 kg
- 8 gousses d'ail entières et non pelées
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 blanc de poireau
- un bouquet de thym
- un bouquet garni
- 1 l de bouillon de volaille
- huile d'olive
- sel, poivre
- une cocotte avec couvercle
Accompagnements
- pommes de terre en gratin
Les commentaires
Variante : je mets l'épaule au four après l'avoir frottée d'ail et laissée un peu mariner dans du sel, poivre, épices et huile d'olive. Au moins 4h effectivement à 150°, en arrosant régulièrement, un régal !
J'ajoute également quelques épices, par exemple du paprika.
Un vrai délice
j'ai eu la chance de déguster ce plat chez des amis. C'est délicieux.
cette recette est une merveille ! J'ai acheté une épaule et demie car souvent,les épaules d'agneau ne font qu' un kilo,ce qui est juste pour 6 personnes.
Donc,bien vérifier le poids.