Confiture/Facile/Bon marché Confiture de mirabelles - 6 pots

1. Laver, trier, dénoyauter les mirabelles (garder environ 1 noyau pour 10 fruits) et les couper en morceaux. Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez laisser les fruits entiers.
2. Dans la marmite, mélanger les mirabelles et les noyaux réservés avec le sucre à confiture et ajouter le jus du citron. Bien mélanger le tout et faire macérer 2h minimum.
3. Porter à ébullition, puis laisser cuire à gros bouillon 5-6mn. Enlever l’écume régulièrement, s’il y en a, à l’aide de l’écumoire.
4. Retirer la marmite du feu immédiatement et enlever les noyaux (seulement si ça vous dérange...)
5. Passer le mixer plongeant dans la marmite pour réduire les mirabelles encore entières (là aussi c'est une question de goût...)
6. Mettre en pots, vissez les couvercles et laissez refroidir les pots tête en bas.

A lire

Le dossier Comment préparer ses confitures.