Confiture/Facile/Bon marché Confiture de figues - 6 pots

1. La veille, lavez les figues et séchez-les. Coupez le bout de la queue et coupez-les en 4. Mettez-les dans une bassine, recouvrez de sucre, ajoutez le bâton de cannelle et laissez macérer au frais pendant 12 heures.
2. Le lendemain, mettez les figues avec le sucre, la cannelle et le jus du citron dans une casserole à fond épais, faites cuire à feu vif puis une fois porté à ébullition laissez cuire à feu doux (cela prend environ 1h). Ecumez et remuez les fruits régulièrement.
3. Ebouillantez les pots de confiture et leur couvercle et faites-les sécher sur un torchon propre.
4. Faites griller les pignons à sec dans une poêle.
5. Quand la confiture est cuite (versez-en un peu dans une assiette, elle doit se figer en refroidissant), éteignez le feu, enlevez le bâton de cannelle et ajoutez les pignons dans la casserole. Mélangez.
6. Remplissez les pots de confiture, fermez-les, retournez-les et laissez-les refroidir. Remettez-les à l’endroit lorsqu’ils sont froids.

A lire

Le dossier Comment préparer ses confitures.