Plat principal/Facile/Prix moyen Cailles au raisin et au Porto - 4 pers.

1. Mélanger 4/6 grains de raisin avec un peu de chapelure mouillée avec du porto.
2. Farcir les cailles avec ce mélange. Les mettre dans une cocotte pouvant aller au four ou dans un plat adapté.
3. Arroser chaque caille avec 3 cuillères à soupe de Porto et 3 cuillères à soupe de bouillon.
4. Faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes (th 7). Une fois la cuisson terminée, enlever les cailles de la cocotte et réserver au chaud.
5. Ajouter au fond de cuisson le reste du Porto et des raisins.
   Laisser épaissir la sauce avec un peu de fécule de pommes de terre si nécessaire.
6. Servir les cailles arrosées de sauce au Porto et raisins, en proposant de la sauce à part.

Accompagnements