30-50 € Le Compostelle - français

Dans une ambiance familiale, venez déguster fromages, viandes et champignons de pays. Le Compostelle, frère du Prouhèze, en est la version décontractée.

Le chef utilise les produits de sa terre, la Lozère pour élaborer des plats directement issus de la tradition et du terroir.

La cuisine de toujours est, en effet, ici le maître mot de Pierre Roudgé.

cette description vous est proposée par lafourchette.com

• La grande assiette de charcuteries : jambon cru, fricandeau, boudin noir et saucisson sec de Lozère
• La terrine de porcelet au foie gras de canard, petites salades amères
• Le flan de foie gras de canard, jus de poulette aux girolles

• L'andouillette AAAAA braisée, à la moutarde à l'ancienne
• La daube de joue de cochon, aligot
• La truite de l'Ance "Fario" au jambon de Pays, pommes vapeur

• La coupe glacée de Dame Tartine, glace crémeuse à la vanille, sauce caramel et chantilly
• Le gâteau de châtaignes, crème à la liqueur de châtaignes
• Le moelleux au chocolat noir, crème aux épices

De 12h00 à 13h30 du lundi au dimanche et de 19h30 à 21h30. Fermé le lundi soir, mardi et mercredi midi.
Petits dejeuners de 7h30 à 10h30 tous les jours excpeté mardi