30-50 € Le Bistro d'Hubert - français

Situé à deux pas du métro Pasteur, le Bistro d’Hubert mêle art de vivre et ambiance conviviale, cuisine haut de gamme et décoration décontractée. Des nappes à carreaux, un vaisselier, des tomettes au sol et une vue imprenable sur les fourneaux.

Dans l'assiette, des gambas sautées à l'ail, lait de coco au vieux rhum, gingembre et macis ; dos de morue fraîhe rôtie à la pomme de terre"Vitelotte" sauce anis à la farigoule ; Brochettes de rognon, ris et onglet de veau à la plancha, sauce aigre-douce et concassée de tomates aux amandes ; Granité des iles à la banane acidulée, angélique confite friands d'orange ; gâteau de caramel au beurre salé et spéculos...

Accueil souriant de Maryline, la fille du chef, service impeccable et terrasse dressée dès les beaux jours : une adresse à essayer d'urgence !

Nouveauté 2009
Le bistro se met au goût du jour et propose un menu "5 légumes et 5 fruits" avec un verre de vin à 36 € (ou 28€ pour deux plats), qui change toutes les semaines.

A noter :
Menu à 34 Euros.

Horaires :
Fermé le dimanche, lundi midi et samedi midi.

Retrouvez les recettes de Chef Hubert :
- Crêpes chaudes "Joëlle"
- Gâteau tiède de poireaux et topinambours en mimosa

• Saumon à l'échalote "cuisses de poulet " et pomme Granny-Smith, gingembre frais et piment d'Espelette, crème d'aneth - 13€
• Nougat de joue de bœuf au foie gras et tomate confite, crème de curi, baies roses et amandes dorée - 14€
• Duo de gambas poêlées à la Sichuannaise sur un riz au miel parfumé au et sardine crue marinée au citron vert et pimientos, salpicon d'olives vertes et noires - 17€

• Pavé de thon rouge mi-cuit, caramel balsamique et citron confit pomme charlotte à la fourchette et sel de vanille - 24€
• Suprême de poulet de Challans en aiguillettes à l'étuvée de courgettes,aux amandes et cerfeuil, sucs de volaille au basilic - 22€
• Pavé de cuissot de biche poêlé à la mignonnette grise et sel de Guérande, sauce automnale, garniture forestière de châtaigne - 25€

• Fromage de brebis fermier en direct de la vallée d'Ossau et sa confiture d'Itxassou aux cerises noires - 15€
• Larme de sublime de chocolat amer sur biscuit à la cuiller au kirsch, crème d'arabica, copeaux de chocolat, julienne d'orange confite - 15€
• Caramel au beurre demi-sel pour un pain brioché doré granité de pomme verte au calvados et sirop serré de gentiane - 15€

Ouvert de 9h à 21h30

Jours fériés - 24.12 au soir