Petits gâteaux, viennoiseries/Facile/Bon marché Bugnes - 25 pièce(s)

1. Battez les oeufs en omelette dans un bol.
2. Mettez la farine tamisée dans une terrine. Creusez un trou pour faire une fontaine. Mettez-y le beurre très mou coupé en morceaux, le sucre, les oeufs battus, une pincée de sel et l'eau de fleur d'oranger.
3. Mélangez, pétrissez longtemps puis formez une boule. Entourez-la de papier film et mettez-la au frais au moins 4h.
4. Faites chauffer l'huile dans la friteuse.
5. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie (sur une épaisseur d'environ 5 mm). Détaillez la pâte en losanges allongés de 4 cm de large sur 10 cm de long. Au centre de chaque losange, pratiquez une fente d'env. 4-5 cm. Passez dans la fente une des pointes de pâte pour former une sorte de noeud.
6. Plongez les beignets dans l'huile chaude. Retournez-les une fois puis retirez-les avec l'écumoire. Déposez-les au fur et à mesure sur une grande assiette recouverte de papier absorbant puis placez-les sur un grand plat.
7. Une fois l'ensemble des beignets cuits et refroidis, saupoudrez de sucre glace.

On peut remplacer l'eau de fleur d'oranger par du rhum.