30-50 € Le Bistro d'Hubert - français

Situé à deux pas du métro Pasteur, le Bistro d’Hubert mêle art de vivre et ambiance conviviale, cuisine haut de gamme et décoration décontractée. Des nappes à carreaux, un vaisselier, des tomettes au sol et une vue imprenable sur les fourneaux.

Dans l'assiette, des gambas sautées à l'ail, lait de coco au vieux rhum, gingembre et macis ; dos de morue fraîhe rôtie à la pomme de terre"Vitelotte" sauce anis à la farigoule ; Brochettes de rognon, ris et onglet de veau à la plancha, sauce aigre-douce et concassée de tomates aux amandes ; Granité des iles à la banane acidulée, angélique confite friands d'orange ; gâteau de caramel au beurre salé et spéculos...

Accueil souriant de Maryline, la fille du chef, service impeccable et terrasse dressée dès les beaux jours : une adresse à essayer d'urgence !

Nouveauté 2009
Le bistro se met au goût du jour et propose un menu "5 légumes et 5 fruits" avec un verre de vin à 36 € (ou 28€ pour deux plats), qui change toutes les semaines.

A noter :
Menu à 34 Euros.

Horaires :
Fermé le dimanche, lundi midi et samedi midi.

Retrouvez les recettes de Chef Hubert :
- Crêpes chaudes "Joëlle"
- Gâteau tiède de poireaux et topinambours en mimosa

• Petits farcis de pimientos del piquillo au fromage frais et aux sardines à l'huile, salpicon d'olives et pistou - 13€
• Gésiers de canard confits, pomme crue et radis roses, confiture d'oignon rouge et jus de fanes, vinaigrette balsamique - 16€
• Gâteau tiède de poireaux et topinambours en mimosa, brandade de cabillaud, vinaigrette d'aromates, chiffonnade de jambon cru "Serrano" - 15€

• Pavé de morue fraîche rôtie au jus de viande à l’anis sur un lit d’épinard à cru, brunoise de concombre aux noisettes, blanc de Chine et sel de vanille - 23€
• Petits ragoût de trois volailles au Calvados et cidre doux, dés de poires sur risotto à la duxelles - 23€
• Boudin noir landais en mille-feuilles aux pommes fondantes, jus de porto et ventrêche roulée aux épices Basques - 23€

• Larme de sublime de chocolat amer sur macaron, crème d’arabica, nougatine au sésame et julienne d’orange confite - 16€
• Pain perdu "retrouvé aux pommes caramélisées, crème chantilly et glace à la vanile gousse - 14€
• Fromage de brebis fermier de la vallée d’Ossau et sa confiture d’Itaxssou aux cerises noires - 14€

Ouvert de 9h à 21h30

Jours fériés, 24 décembre au soir